一般社団法人熊本県食品衛生協会では年間を通して以下の講習会を実施しています。
「食品衛生責任者」の資格が必要な初心者向けの講習会です。集合型形式とeラーニング、２つの方法で受講が選択できます。
すでに食品衛生責任者の資格を持っている方のための講習会です。食品衛生責任者は知識の更新のために定期的な受講が必要です。
食品衛生協会員から選ばれた方がこの講習を受けた上で支部長より委嘱されるのが食品衛生指導員です。食品衛生指導員は、食品安全を推進する協会組織活動の中核として行政当局と連係し、その協力のもと食品等事業者の衛生指導や相談、さらに消費者の食品衛生意識の啓発など、幅広い活動を行っています。